標題(ti)：河北(bei)驢肉火燒做法
河北的(de)(de)驢肉火燒，是一(yi)(yi)道(dao)具有(you)濃厚地(di)方特色的(de)(de)美食(shi)。其*的(de)(de)口感和味道(dao)，讓人們一(yi)(yi)嘗難忘(wang)。*，我們就來一(yi)(yi)起學習(xi)一(yi)(yi)下河北驢肉火燒的(de)(de)做法。
所需材料：
驢肉 500 克
面粉 300 克
溫水 150 克
酵母粉 3 克
鹽 適量
花生油 適量
調料（如(ru)蔥、姜、蒜等）適(shi)量
醬料（如豆(dou)瓣醬、甜面醬等）適量
制作步驟：
*，我們來制作(zuo)面皮。將面粉(fen)、酵母粉(fen)和鹽混合均(jun)勻(yun)，慢慢加入溫(wen)水，揉成光滑的面團。蓋上濕(shi)布，放(fang)在溫(wen)暖處發酵1-2小時(shi)，直到面團體積變大，表(biao)面有明(ming)顯的氣孔。
面(mian)團發酵的時(shi)候，我(wo)們可以來處理(li)驢(lv)肉。將驢(lv)肉切成小塊，加入(ru)蔥、姜、蒜和適量的鹽，腌制30分鐘。
熱鍋(guo)涼油(you)，將腌制好(hao)的驢肉(rou)塊放入鍋(guo)中煸炒(chao)至變色，加入適量的豆瓣(ban)醬和甜面醬，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。
將發酵好的(de)面團分成大(da)小均勻的(de)小塊，搟(xian)成薄(bo)餅狀，中間略(lve)厚，邊(bian)緣(yuan)薄(bo)。
在薄(bo)餅(bing)的中間放入炒好(hao)的驢肉餡，然后(hou)像包包子(zi)一樣將薄(bo)餅(bing)收口，封口處要捏緊。
將包好的驢肉火(huo)燒(shao)放入預熱的烤箱中，以200度(du)烤15-20分鐘，直到表面(mian)金黃酥脆。
*，將烤好的驢肉火(huo)燒取出，稍微冷卻(que)一(yi)下，切成兩半，就可以(yi)享(xiang)用了。
注意事項：
在制作面(mian)(mian)皮時，水(shui)的溫度(du)要適中，不能太(tai)高或太(tai)低，以防止影響面(mian)(mian)團的發酵效果。
在炒驢肉時(shi)，可以根據個人口味調整(zheng)調料的(de)用(yong)量，以得到(dao)自己(ji)喜歡的(de)味道(dao)。
標簽：